القومي للبحوث: ضرورة نشر ثقافة إستخدام الأغذية الوظيفية لتوفير غذاء صحي للحد من الأمراض المزمنة  

كتبت – عبير أبورية
أوصى المشاركون في المؤتمر التاسع لمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية بعنوان
“الإبتكارات فى التغذية وإستدامة الغذاء” الذي عقد بالمركز القومى للبحوث تحت رعاية الدكتور حسين درويش القائم بأعمال رئيس المركز و الدكتور محمود صقر رئيس أكاديمية البحث العلمى والتكنولوجيا، وبرئاسة الدكتورأحمد عبدالسلام وكيل المعهد والقائم بأعمال عميد المعهد

ضرَورة إستخدام البدائل الزراعية من أجل تنمية زراعية مستدامة مثل زراعة الجوجوبا وجوز الهند والكنوة وغيرها.

توطين إنتاج وتطوير المنتجات الحيوية الازمة لتنمية قطاع الأنتاج الحيواني وتحقيق أهداف رؤية مصر 2030 ( إنتاج البروبيوتك – الأنزيمات – الأضافات البيولوجية ).

كما اوصي المؤتمر بالتوسع في إستخدام النباتات ذات النشاط الحيوي أو مستخلصاتها في تدعيم المنتجات والأغذية اللبنية لرفع قيمتها الغذائية وخواصها الوظيفية، بالإضافة إلى التوسع في إنتاج الوقود الحيوي.

ضرورةإستخدام الزيوت النباتية غير التقليدية وغير الغذائية في إنتاج الوقود الحيوي، بالإضافة إلى إستخدام التقنيات الحديثة في إستخلاص المركبات الحيوية كأستخدام الموجات فوق الصوتية .

التوسع في إستخدام العبوات النشطة والذكية وكذلك الأغلفة الطبيعية كمواد إستدامة خضراء تزيد من صلاحية الغذاء.

أهمية نشر ثقافة إستخدام الأغذية الوظيفية كأحد أهم الطرق لتوفير غذاء صحي ومفيد للوقاية والحد من الأمراض المزمنة .

ضرورة تدعيم الأغذية بفتامين D والكالسيوم للحفاظ علي صحة العظام في جميع المراحل العمرية .

الأهتمام بدور التغذية في الأمراض الوراثية وزيادة التوعية والتثقيف الغذائي .

ضرورة وضع مواصفات قياسية للأضافات الصناعية لما لها من أثر علي الصحة العامة .

ضرورة صياغة أستراجية وطنية للتوعية بسلامة الغذاء جنبا إلي جنب مع ثقافة جودة الغذاء .

إستخدام مواد إستحلاب طبيعية آمنة من مصادر أقتصادية ولها خصائص مضادة للأكسدة مع إمكانية التوسع في أنتاجها محليا